Getreideprodukte sind für viele Menschen ein fester Bestandteil des Alltags: Brot zum Frühstück, Müsli am Morgen, Pasta zum Mittagessen oder Vollkornprodukte für eine ballaststoffreiche Ernährung.
Doch gerade ballaststoffreiche Getreideprodukte können bei empfindlichen Personen Blähungen, Bauchdruck, Völlegefühl oder einen aufgeblähten Bauch verursachen. Eine mögliche Ursache sind schwer verdauliche Kohlenhydrate und pflanzliche Faserstoffe, die im Dünndarm nicht vollständig aufgespalten werden.
Oligase kann die Verdauung schwer verdaulicher Kohlenhydrate aus Getreide und Vollkornprodukten unterstützen.
Oligase entdeckenGetreide enthält Stärke, Ballaststoffe, Fruktane und weitere komplexe Kohlenhydrate. Viele dieser Bestandteile sind wertvoll, können aber bei empfindlicher Verdauung zu Beschwerden beitragen.
Besonders Vollkornprodukte enthalten mehr äußere Kornbestandteile und damit auch mehr Ballaststoffe. Diese können im Darm fermentiert werden. Dabei entstehen Gase, die sich als Blähbauch, Druckgefühl oder Völlegefühl bemerkbar machen können.
Wichtig: Nicht jede Reaktion auf Getreide ist automatisch eine Glutenunverträglichkeit. Häufig spielen auch fermentierbare Kohlenhydrate, Ballaststoffe und die individuelle Darmempfindlichkeit eine Rolle.
Beschwerden treten oft nach Brot, Müsli, Vollkornprodukten oder großen Portionen Pasta auf. Besonders Menschen mit empfindlichem Darm nehmen die Symptome deutlich wahr.
Wenn Beschwerden immer wieder nach bestimmten Getreideprodukten auftreten, sollte geprüft werden, welche Produkte, Mengen und Zubereitungen individuell besser verträglich sind.
Der Begriff „Getreide-Unverträglichkeit“ wird im Alltag für viele verschiedene Beschwerden verwendet. Dahinter können unterschiedliche Ursachen stehen:
Viele Menschen vermuten Gluten als Ursache, wenn sie Brot oder Getreideprodukte schlecht vertragen. Das kann in manchen Fällen zutreffen, zum Beispiel bei Zöliakie oder Weizenallergie. Brot und Vollkornprodukte enthalten neben Gluten aber auch Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Faserstoffe. Besonders schnell gegessene, große oder sehr ballaststoffreiche Mahlzeiten können die Verdauung belasten.
Wer regelmäßig Beschwerden nach Brot oder Getreide hat, sollte die Auslöser genau beobachten und bei Verdacht auf Zöliakie oder Allergie ärztlichen Rat einholen. Bei starken, neuen oder anhaltenden Beschwerden sollte immer eine medizinische Abklärung erfolgen – insbesondere, wenn Gewichtsverlust, Durchfall, Blut im Stuhl oder starke Schmerzen hinzukommen.
| Lebensmittelgruppe | Beispiele | Warum relevant? |
|---|---|---|
| Vollkornbrot | Roggenvollkornbrot, Weizenvollkornbrot, Körnerbrot | Ballaststoffreich, enthält komplexe Kohlenhydrate und Faserstoffe |
| Roggenprodukte | Roggenbrot, Pumpernickel, Roggenknäckebrot | Häufig reich an fermentierbaren Kohlenhydraten |
| Weizenprodukte | Weizenbrot, Brötchen, Pasta, Couscous | Können je nach Menge und Verarbeitung Beschwerden auslösen |
| Müsli & Cerealien | Haferflocken, Mehrkornmüsli, Kleie, Granola | Ballaststoffreich, oft kombiniert mit Trockenfrüchten oder Nüssen |
| Kleieprodukte | Weizenkleie, Haferkleie, ballaststoffreiche Cerealien | Sehr hoher Ballaststoffgehalt, kann stark blähend wirken |
| Urgetreide | Dinkel, Emmer, Einkorn, Grünkern | Enthalten ebenfalls komplexe Kohlenhydrate und Faserstoffe |
| Pseudogetreide | Amaranth, Quinoa, Buchweizen | Meist gut geeignet, können aber bei empfindlicher Verdauung ebenfalls belasten |
| Backwaren | Vollkornbrötchen, Mehrkornbrot, Saatenbrot | Kombination aus Getreide, Saaten und Ballaststoffen kann schwer im Bauch liegen |
Nicht nur das Getreide selbst ist entscheidend, sondern auch die Kombination mit Fett, Zucker, Milchprodukten, Hülsenfrüchten oder Rohkost.
Häufige Beispiele:
Diese Maßnahmen können die Verträglichkeit verbessern:
Die folgende Tabelle enthält eine Liste von gängigen Lebensmitteln, die unverdauliche Kohlenhydrate enthalten.
| Lebensmittel |
|---|
| Augenbohnen |
| Grüne Bohnen |
| Limabohnen |
| Pintobohnen |
| Rote Kidneybohnen |
| Schwarze Bohnen |
| Sojabohnen |
| Weiße Bohnen, weiße Riesenbohnen |
| Cerealien |
| Gerste und Graupen |
| Granola |
| Hafer und Haferkleie |
| Haferflocken |
| Hirse |
| Pistazien |
| Roggen |
| Vollkornweizenmehl |
| Weizen und Weizenkleie |
| Chirocee |
| Blumenkohl |
| Brokkoli |
| Rosenkohl |
| Rotkohl (Blaukraut) |
| Weißkohl |
| Fenchel |
| Gurken |
| Karotten |
| Kopfsalat |
| Lauch |
| Mais |
| Paprika, süß |
| Pastinake |
| Petersilie |
| Pilze |
| Rhabarber |
| Rote Beete |
| Spargel |
| Spinat |
| Zwiebeln |
| Bananen |
| Bohnensalat, Bohnensuppe, gebratene Bohnen |
| Chilli |
| Erbsensuppe |
| Erdnussbutter |
| Kiwis |
| Linsensuppe |
| Müsli |
| Orangen |
| Sauerkraut |
| Sojamilch |
| Tofu |
| Vollkornbrot |
